Como hacer ñoquis caseros

Muchas veces nos encontramos con el día 29 de cada mes, y las costumbres nos presionan para pensar en comer unos ricos ñoquis.

Como hacer ñoquis caseros

Muchas veces nos encontramos con el día 29 de cada mes, y las costumbres nos presionan para pensar en comer unos ricos ñoquis. La gran inmigración italiana durante los siglos XIX y XX en los países de América del Sur (particularmente en Argentina, Uruguay y Paraguay) nos deja, entre otras cosas, el ritual de comerlos y de no olvidar de poner dinero bajo el plato, simbolizando y atrayendo suerte y prosperidad al comensal.

A continuación te explicaremos paso a paso como hacer ñoquis caseros para que puedas deleitar a los comensales de tu mesa!

INGREDIENTES PARA HACER ÑOQUIS CASEROS:

Para 4 personas se necesitan:

• 1 1/2 kg de papas
• 240 gr de harina
• 1 huevo
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

PREPARACIÓN:

• Primero debes poner a hervir en una olla agua con sal gruesa a gusto. Mientras se va calentando comienzas a pelar las papas, cortarlas en rodajas no muy grandes, y cuando las tengas vertilas todas juntas al mismo tiempo, asegurándote que no queden en distintas cocciones.
• Una vez a punto las papas, estando cocidas y blandas, las cuelas y con un pisapapas preparas un puré, y si quieres lo condimentas con un poco de nuez moscada rallada. Es clave dejar que se enfríe.
• Coloca en una mesada que se encuentre higienizada el puré de papa frío en forma de círculo. Toma la harina y ubícala alrededor, acompañando el sentido del círculo (del lado de afuera). Luego hazle un agujero en el centro al puré cual “volcán”, y coloca el huevo.
• Paso seguido comienza a mezclar suavemente los ingredientes presentados en la mesada, de afuera hacia adentro, a modo de elaborar una masa homogénea y uniforme.
• Espolvorea un poco la mesa con la harina. Toma un bollito de masa y estíralo en forma de gusano con las palmas de tus manos. Haz lo mismo con toda la masa.
• Corta las tiras en pequeños dados y pasalos por un tenedor o ñoquera formando así los ñoquis.
• Pone a calentar agua en una olla, y antes de que se hierva vertile los ñoquis para que se cocinen. Debes prestar atención, cuando los ñoquis se elevan a la superficie ya se encuentran listos!
• Luego los cuelas y colocas en una fuente. Los puedes servir con manteca o aceite de oliva, también puedes comerlos con una rica salsa a gusto, y queso rallado.Que los disfrutes!