Cómo hacer alcauciles diferentes

En este post te vamos a contar cómo hacer una receta vegetariana deliciosa, diferente y sobre todo muy baja en calorías.

Ideal si quieres sorprender a alguien en una cena o almuerzo especial. No vas a arrepentirte de cocinar esta deliciosa receta.

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¿Qué ingredientes necesito para saber cómo hacer alcauciles diferentes?

Para realizar esta receta necesitarás:

• Seis (6) alcauciles medianos
• Dos (2) cebollas picadas
• Un (1) morrón rojo picado en trozos pequeños
• Dos (2) huevos batidos
• Una (1) cucharada de perejil picado
• Dos (2) tomates cortadas en rodajas finas

¿Cómo hago esta receta?

1. En primer lugar hay que cocinar los alcauciles. Preferentemente hervirlos en una cacerola lo suficientemente profunda como para que todos quepan y estén sumergidos.
2. En otro recipiente (una sartén funcionará perfectamente) rehogar en las dos cucharadas de aceite y un poco de agua la cebolla y el morrón hasta que estén tiernos.
3. Con una cuchara raspar la pulpa de cada hoja de alcaucil o alcachofa. Vierte esto en un bol plástico y mezcla la pasta pulposa con la cebolla, el morrón y la sal. Puedes también revolver esto para que se integren bien los ingredientes.
4. Colocar todo en una asadera, apretando la pasta con un tenedor hasta que parezca una base sólida y pastosa.
5. Verter encima de esta pasta los huevos batidos con el perejil. Esto le dará un tono dorado a toda la preparación. 
6. Distribuir los tomates cortados en rodajas y llevar al horno moderado hasta que tome una coloración dorada. Trata de no apresurarte a sacarlos antes de que estén dorados, este paso es muy importante para que luzcan fantásticos.
7. Se le puede asperjar un poco (no demasiado por supuesto) de orégano seco.

¡Que disfrutes esta receta deliciosa y diferente!